Fra SALLING OSCAR
Andebrystfileten, fra fritgående ænder opvokset i Frankrig, ridses på skindsiden og gnides grundigt med groft salt og peber. Skindsiden brunes først, og derefter kødsiden på en tør pande ved kraftig varme. Andebrystfileten steges i 8-10 min. på hver side ved jævn varme.<BR><BR><H2>Om Salling Oscar</H2><BR>Salling Oscar er en serie af blandt andet hele landænder samt confiteret and i hel, lår, bryst og steg.